割子そば
朱色の丸い器（三まいが主流）に盛られたそばに、薬味やつゆを直接かけて食べる。江戸時代、野外にそばを持って行く「割子」という弁当箱に由来すると言われている。
釜揚げそば
そばと湯がいたお湯を一緒に器に盛り、つゆをかけて（あらかじめ器に入れておく場合も）食べる。そば湯ごと味わうことで、そばの風味と栄養を余すところなくいただける。とろりとしたつゆで体の芯からぽかぽかに。
朱色の丸い器（三まいが主流）に盛られたそばに、薬味やつゆを直接かけて食べる。江戸時代、野外にそばを持って行く「割子」という弁当箱に由来すると言われている。
そばと湯がいたお湯を一緒に器に盛り、つゆをかけて（あらかじめ器に入れておく場合も）食べる。そば湯ごと味わうことで、そばの風味と栄養を余すところなくいただける。とろりとしたつゆで体の芯からぽかぽかに。